Waarom worden de dooiers van mijn hardgekookte eieren groen?

1. Begin altijd koud.

Leg de eieren in een pan en bedek ze met 3 tot 5 cm koud water. Deze tip voorkomt een hitteschok en gebarsten schalen.

2. Verwarm op middelhoog vuur.

Laat het water langzaam opwarmen tot het kookt. Zodra de bubbels snel beginnen op te stijgen,  zet je het vuur uit .

3. Laat het staan, zonder het verder te koken.

Dek de pan af en laat de eieren genieten van de zachte warmte:

• 9 minuten voor een gele kleur die nog een beetje romig is.
• 12 minuten voor een egaal gele kleur.

4. Stop onmiddellijk met koken.

Dompel de eieren direct onder in een saladekom gevuld met ijswater. Deze simpele handeling stopt het kookproces en voorkomt dat de beruchte groene cirkel ontstaat.

👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.