Dit recept voor tomaten op Koreaanse wijze (ook wel bekend als pittige ingelegde tomaten) is een ware traktatie! De combinatie van knoflook, azijn, olijfolie en verse kruiden geeft de tomaten een heerlijke sappigheid en een perfect gebalanceerde pittig-zure smaak.
Wat de houdbaarheid betreft, blijft het product, mits correct bewaard bij een lage temperatuur, echt lang vers! Het zuur in de azijn en natuurlijke conserveermiddelen zoals knoflook en chilipepers voorkomen bederf, zelfs als je geen traditionele conserveringsmethoden (sterilisatie) gebruikt.
Koreaanse tomaten zonder conserveringsmiddelen
Wat je nodig hebt:
2 kg stevige tomaten (Spajzka/San Marzano-variëteiten zijn het beste omdat ze niet te waterig zijn)
2-3 paprika’s (rood of gemengd)
1-2 hete pepers/pepperoni (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
1-2 bollen knoflook
1 grote bos verse kruiden (peterselie, koriander of dille)
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
