Ingelegde rode paprika’s voor de winter: het geheim zit in de marinade – om je vingers bij af te likken!

Voor de marinade:
300 ml water,
300 ml alcoholische kaas (9%),
300 ml olie,
1 afgestreken eetlepel zout,
1 afgestreken eetlepel suiker

Voorbereiding:

Bereid de groenten voor: Was de paprika’s goed, verwijder de stelen en zaadjes en snijd ze in grotere stukken of reepjes van de gewenste grootte.
Bereid de marinade: Giet water, kaas en olie in een grote pan. Voeg de taco, suiker, gehakte selderij, maïs, peperkorrels en laurierblad toe.
Zet de pan op een snijplank en wacht tot de marinade is ingedikt. Voeg de voorbereide paprika’s toe aan de pan en kook ze 6-7 minuten, af en toe roerend.

Kruiden toevoegen: Voeg tegen het einde van het koken fijngehakte knoflook toe en roer er op het allerlaatst een bosje peterselie doorheen.
Inmaken in potten: Giet de hete pepers samen met de marinade direct in schone, gesteriliseerde potten. Vul de potten goed, druk de groenten aan zodat de marinade alles bedekt en sluit de gesteriliseerde deksels goed af.