Culinaire federaties:
Paprikaselectie: Kies vlezige en stevige rode paprika’s (bij voorkeur van ajvarš) om de structuur na het stomen mooi en gelijkmatig te houden.
Kooktijd: Let op dat u de kooktijd van 6 tot 7 minuten niet overschrijdt als u wilt dat de paprika’s lekker knapperig blijven en niet te gaar en zacht worden.
Aromatische toevoegingen: Selderij, laurier en peper zijn optioneel, maar de marinades geven de diepte van smaak die dit wintergerecht zo kenmerkend maakt.
Pagina 3 van 3
