De meeste mensen zien alleen de vruchten als ze naar een vijgenboom kijken. De bladeren, groot, ruw en handvormig, belanden meestal in de herfst op de composthoop. In veel delen van het Middellandse Zeegebied gebruiken koks ze al eeuwenlang als natuurlijke verpakking voor voedsel. Ze houden vocht vast, beschermen de kaas tegen directe hitte en geven hem een subtiel aroma dat moeilijk te omschrijven is: een beetje kokos, een beetje vanille, een beetje groen en houtachtig.
Het idee is simpel. Je wikkelt een stuk kaas in een vijgenblad, bindt het dicht en bakt het tot het zacht, romig en goudbruin is. Serveer het vervolgens met honing en walnoten. Het ziet eruit alsof het zo uit een restaurant komt en het is in ongeveer 30 minuten klaar.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 3
