Voorbereiding
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes.
Klop in een kom de eieren en suiker. Roer de ricotta en citroenschil erdoor, voeg dan de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Spatel tot slot de in blokjes gesneden appel erdoor, zodat deze gelijkmatig over het beslag verdeeld is.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een steelpan. Schep met twee lepels kleine porties eruit en laat deze voorzichtig in de olie zakken, bak er steeds een paar tegelijk.
Keer ze tijdens het frituren om en haal ze eruit als ze goudbruin zijn. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en rol ze vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, door de suiker.
Het advies voor het serveren ervan
Serveer ze lauwwarm. Voor een aromatischer afwerking kunt u een snufje kaneel door de suiker mengen.
Pagina 2 van 2
