Doordat de siroop in de schil trekt, verandert de textuur van taai en bitter in mals en aangenaam kauwbaar.
Dit is de reden waarom gekonfijte sinaasappelschil al generaties lang een populair ingrediënt is in Europees kerstgebak.
Wat je nodig hebt
<text color=”secondary” size=”sm”>Bereidingstijd: 15 minuten | Blancheren: 15-25 minuten | Sudderen: 45-60 minuten | Drogen: 4-12 uur | Opbrengst: ongeveer 1-2 kopjes, afhankelijk van de dikte van de schil</text>
Ingrediënten
- Schillen van 4 grote sinaasappels
- 2 kopjes (400 g) kristalsuiker
- 2 kopjes (480 ml) water, voor de siroop
- Extra water voor het blancheren
- ½ kopje (100 g) kristalsuiker, optioneel, voor de coating
- 100-150 g pure chocolade, optioneel, om in te dippen
Apparatuur
- Scherp mes
- Snijplank
- Middelgrote steelpan
- Vergiet
- Tang of schuimspaan
- Draadkoelrek
- Bakplaat
- Perkamentpapier
- Schone, luchtdichte verpakking
Tip: Kies verse, stevige sinaasappels met een dikke, geurige schil. Gebruik indien mogelijk onbewerkte sinaasappels die geschikt zijn voor het gebruik van de schil of de rasp.
Stap 1: Was en schil de sinaasappels
Begin met het grondig wassen van de sinaasappels onder stromend water en wrijf zachtjes over het oppervlak om vuil te verwijderen.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 2 van 4
