Deze appel-amandelkoekjes zijn makkelijk te maken en je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig. Geen eieren, boter of bloem: gebruik gewoon een keukenmachine om het deeg te maken en bak ze in ongeveer 20 minuten.
De smaak is subtiel, met de zoetheid van appel en de smaak van amandel. Deze rustieke koekjes zijn perfect voor wie iets minder zoets zoekt bij koffie, thee of naturel yoghurt.
Deze bereidingswijze levert een ander resultaat op dan traditioneel bladerdeeg: de binnenkant blijft vrij zacht, terwijl de buitenkant tijdens het bakken uitdroogt. Om gelijkmatige koekjes te krijgen, is het het beste om het deeg lichtjes aan te drukken en ervoor te zorgen dat alle koekjes dezelfde dikte hebben.
De keuze van de appel is vooral belangrijk voor de smaak. Een zoete variëteit, zoals de Fuji, zorgt voor een aangenamere smaak zonder dat er suiker hoeft te worden toegevoegd.
Ingrediënten voor ongeveer 12 koekjes
- 200 g appel, gewogen na verwijdering van het klokhuis
- 200 g gepelde, ongezouten amandelen
Optioneel: een snufje kaneel om het deeg op smaak te brengen.
Voorbereiding: circa 10 minuten.
Kooktijd: circa 20 minuten.
Temperatuur: 180 °C, statische oven.
Hoe bereid je ze voor?
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
