Zo maak je wortelmuffins: lekker, licht en makkelijk.

Voorbereiding

1. Mix de wortels, het ei en de melk.
2. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de zoetstof.
3. Giet het mengsel in muffinvormpjes.
4. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten op 180°C.

Je kunt er sinaasappelrasp of een paar chocoladestukjes aan toevoegen. Ze zijn heerlijk bij de koffie of als lichte snack.

Wortels bevatten vezels en bètacaroteen, wat goed past bij een natuurlijke en eenvoudige levensstijl.