Zo maak je rundergoulash

Dit   recept voor runderstoofpot   is perfect voor kouder weer! Mals rundvlees wordt gestoofd in runderbouillon met aardappelen, uien, selderij, erwten en wortelen tot het smelt in je mond. Een waar comfortfood-ideaal!

Wie houdt er nu niet van een flinke kom heerlijke, rijke runderstoofpot? Het is zo’n traditioneel gerecht voor de herfst en winter.   Ik maak al jaren kleine variaties op dit recept en ik moet zeggen dat deze versie absoluut de beste is.

Ingrediënten

• 1 (1,2 kg) ontbeende runderbiefstuk, in blokjes van 2,5 cm gesneden

• koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak

• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden

• 1 eetlepel gerookte paprika

• 1 eetlepel koolzaadolie

• 3 kopjes gehakte ui

• 6 teentjes knoflook, fijngehakt

• 4 eetlepels tomatenpuree

• 2 kopjes droge rode wijn

• 1 theelepel gedroogde tijm

• 1 eetlepel gedroogde rozemarijn

• 1 eetlepel Provençaalse kruiden

• 3 laurierblaadjes

• 2 kopjes runderbouillon, of meer naar behoefte

• 1 eetlepel Worcestershiresaus

• 3 kopjes gehakte wortels

• 3 kopjes gehakte Yukon Gold-aardappelen

• 1 kopje verse erwten

• 1 ½ theelepel fijngehakte verse rozemarijn

• 1 theelepel fijngehakte verse tijm, of naar smaak

Zo maak je een eenvoudige runderstoofpot:

👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.