Sommigen noemen ze sivoni , anderen grispini of grespigni : dit zijn die wilde kruiden die vroeger rechtstreeks van het veld in de keuken terechtkwamen. Hun licht bittere smaak maakt zelfs de eenvoudigste gerechten heerlijk.
Ze behoren tot het geslacht Sonchus en lijken qua uiterlijk op cichorei, hoewel het verschillende planten zijn. In de boerenkeuken werden ze gebruikt in bijgerechten, soepen en peulvruchtengerechten.
Welke voordelen bieden ze?
Pompoen levert vezels, die de darmwerking bevorderen, en is een caloriearme groente: ongeveer 24 calorieën per 100 gram. Ze bevatten ook kalium, calcium en ijzer, wat bijdraagt aan de variatie en de mineralen in het dieet. Hun waarde ligt vooral in het feit dat ze ons aanmoedigen om meer groenten te eten, zelfs met ongebruikelijke smaken.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
