Tante Patty maakte deze lekkernijen met slechts vier ingrediënten voor de familiepicknick en mijn neven en nichten vochten bijna om het laatste stukje.

Ingrediënten

1 rol gekoeld chocoladekoekjesdeeg, ongeveer 460 gram

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een glazen ovenschaal van 23 x 33 cm licht in. Druk ongeveer tweederde van het chocoladekoekjesdeeg gelijkmatig in de bodem van de schaal om de korst te vormen.

2. Giet de karamelsaus over het deeg en verdeel deze voorzichtig, laat een kleine rand vrij aan de zijkanten. Strooi de gehakte pecannoten en chocoladeschilfers gelijkmatig over de karamellaag.

3. Knijp het resterende koekdeeg af en verdeel kleine stukjes over de bovenkant. Bak 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de randjes licht krokant zijn.

4. Laat de repen volledig afkoelen in de schaal, zodat de karamel kan stollen voordat je ze in vierkantjes snijdt. Voor de netste plakjes kun je ze na het afkoelen nog 30 minuten in de koelkast zetten, daarna snijden en serveren.

Variaties en tips

Voor een extra pecannotensmaak: rooster de pecannoten een paar minuten in een droge koekenpan voordat je ze aan de repen toevoegt. Dit geeft ze een diepere, nootachtige smaak waardoor de hele pan ruikt naar een ouderwetse snoepwinkel.

Voor makkelijker snijden: Deze repen zijn heerlijk kleverig als ze warm zijn, maar ze laten zich veel makkelijker snijden als ze helemaal zijn afgekoeld. Als je ze meeneemt naar een feestje, maak ze dan van tevoren en laat ze even afkoelen voordat je ze snijdt.

Voor een vleugje gezouten karamel: strooi direct na het bakken een klein snufje zeezoutvlokken over de bovenkant. Dat subtiele contrast zorgt voor een goede balans met de zoetheid en laat de chocolade en karamel nog beter tot hun recht komen.

Voor kleinere porties: Je kunt de ingrediënten halveren en de repen bakken in een bakvorm van 20×20 cm. Begin wel iets eerder met controleren, want een kleinere vorm kan iets anders bakken, afhankelijk van de dikte van de lagen.