Ingrediënten
- 500 g 00 bloem
- 160 ml lauwe melk
- 160 ml lauw water
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 10 g suiker
- 7 g gedroogde bakkersgist
- 6 g zout
Voor de afwerking
- 20 g gesmolten boter
- Verse gehakte peterselie naar smaak
Stapsgewijze voorbereiding
1. Activeer de gist
Meng in een grote kom de warme melk, het warme water, de suiker en de gedroogde gist. Roer voorzichtig en laat het 5 tot 10 minuten staan tot de gist begint te activeren.
2. Bereid het deeg voor
Voeg de bloem en het zout geleidelijk toe terwijl je blijft mengen. Zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, begin je te kneden tot je een glad en elastisch deeg hebt.
3. Voeg de olie toe.
Voeg de olijfolie toe en kneed nog een paar minuten door tot je een glad, soepel en licht glanzend deeg hebt.
4. Laat het fermenteren
Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingevette kom en dek het af met plasticfolie of een schone doek. Laat het ongeveer een uur rusten, of totdat het in volume is verdubbeld.
5. Verdeel het deeg
Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en verdeel het in zes gelijke porties. Vorm van elke portie een bal en laat ze een paar minuten rusten, zodat ze makkelijker uit te rollen zijn.
6. Rekken
Rol elk deel met een deegroller uit tot je middelmatig dikke, ronde schijven krijgt.
7. Bak in de pan
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak elk broodje ongeveer 30 tot 60 seconden per kant, tot ze opgezwollen en goudbruin zijn.
8. De laatste hand leggen aan de afwerking
Bestrijk de broodjes, terwijl ze nog warm zijn, met gesmolten boter en bestrooi ze met fijngehakte verse peterselie. Serveer ze direct en geniet van hun heerlijke smaak.
Tips voor een perfect resultaat
- Gebruik lauwe melk en water, nooit heet, om de gist niet te beschadigen.
- Voeg tijdens het kneden niet te veel bloem toe; een licht vochtig deeg zorgt voor een malser brood.
- Kook altijd op middelhoog vuur, zodat de binnenkant goed gaar wordt zonder dat de buitenkant aanbrandt.
- Je kunt er ook knoflookpoeder, geraspte kaas, oregano of rozemarijn aan toevoegen voor een andere smaak.
Hoe bewaar je het?
Deze broodjes blijven twee dagen vers als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Je kunt ze ook invriezen zodra ze zijn afgekoeld en ze later in een pan of magnetron opwarmen wanneer je er zin in hebt.
Zelfgebakken brood dat altijd weer verrast.
Met dit recept ontdek je hoe makkelijk het is om ongelooflijk zacht zelfgebakken brood te maken zonder oven. Het is een snelle, voordelige en heerlijke optie die je zeker vaker wilt maken. Probeer het eens en verras je familie met versgebakken brood dat eruitziet alsof het van de bakker komt.
Pagina 2 van 2
