Gebakken aardappelschijfjes: knapperig van buiten, zacht van binnen

Gebakken aardappelschijfjes zijn mijn favoriet als ik zin heb in een gebakken aardappel met knapperige randjes. Het zijn geen frietjes. Het is geen zware gratin. Het zijn gewoon dunne plakjes aardappel die goudbruin geroosterd zijn, met knapperige puntjes en een zachte binnenkant die nog steeds naar echte aardappel smaakt.

Ze zijn simpel, maar allesbehalve saai. Elke hap barst van de smaak. De buitenkant wordt bruin en zoutig, de binnenkant blijft zacht. En als je ze afmaakt met een scheutje knoflookboter en een snufje Parmezaanse kaas, ruikt de hele schaal naar een bijgerecht waar je met plezier een complete maaltijd omheen zou kunnen bouwen. Dit recept is gemaakt voor het dagelijks leven. Het werkt op een bakplaat. Je hebt geen speciale bakvorm nodig. Het is veelzijdig genoeg om te serveren bij hamburgers, kip, rundvlees, vis of een kom soep. Het is ook een van die gerechten die eruitzien alsof je er meer moeite in hebt gestoken dan je eigenlijk hebt gedaan, vooral wanneer de plakjes aan de randen krullen en bruin worden.

👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.