Procedure
- Het voorbereiden van de granaatappel
- Pel eerst de granaatappels en verwijder de pitten. Om dit makkelijker te maken, kun je de granaatappel doormidden snijden en in een kom met water leggen. Hierdoor komen de pitten makkelijker los van het witte vlies, dat bitter kan zijn.
- Pers het sap eruit.
- Zodra je de maïspitten hebt, doe je ze in een blender of aardappelstamper om het sap eruit te persen. Als je een gladde jam wilt, zeef je het sap door een fijne zeef om de pitten te verwijderen. Als je een meer rustieke jam wilt, kun je de pitten erin laten zitten.
- Voeg de appel toe
- Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. De appel is essentieel, want naast de natuurlijke zoetheid die hij aan de jam geeft, helpt hij het mengsel ook te verdikken dankzij de pectine die hij bevat.
- Koken
- Doe het granaatappelsap en de appelstukjes in een steelpan op middellaag vuur. Voeg het citroensap toe; dit versterkt de smaak en zorgt ervoor dat de jam langer houdbaar blijft.
- Kook alles gedurende ongeveer 30-40 minuten, onder regelmatig roeren. Als de jam te dun is, kunt u een theelepel agar-agar, opgelost in een beetje heet water, toevoegen en nog 5-10 minuten verder koken, tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Behoud
- Giet de nog warme jam, zodra deze klaar is, in gesteriliseerde glazen potten, sluit ze goed af en keer ze ondersteboven om een vacuüm te creëren. Laat de potten volledig afkoelen voordat u ze in de voorraadkast bewaart.
Suikervrije granaatappeljam is perfect om op toast te smeren, aan yoghurt toe te voegen of als vulling voor desserts te gebruiken. Doordat er geen suiker aan is toegevoegd, is het ideaal voor mensen die een gezond en evenwichtig dieet volgen, zonder in te leveren op smaak.
Pagina 2 van 2
