Romige spaghetti met spinazie en champignons is een heerlijk veganistisch gerecht dat de aardse smaak van champignons combineert met de frisheid van spinazie, alles verpakt in een rijke en romige saus op basis van cashewnoten. Perfect voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden, dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen. Laten we aan de slag gaan met dit stapsgewijze recept om thuis een maaltijd van restaurantkwaliteit te bereiden.
Ingrediënten:
1 kopje cashewnoten, geweekt
6-8 teentjes knoflook, geroosterd
340 g spaghetti 2
el olijfolie 4
kopjes pastawater 2
kopjes champignons, in dikke plakken gesneden
4 kopjes verse spinazie, grof gehakt 1
el citroensap
1 kopje volle kokosmelk (of andere plantaardige melk)
⅓ kopje tapiocazetmeel (of maizena of bloem)
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum, voor garnering
Instructies:
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 4
