Romige kip-chipotlesoep met weinig calorieën

🛒Ingrediënten (caloriearme versie)

• 2 kopjes gekookte, fijngesneden kipfilet (zonder vel, zonder olie)
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 kopje maïs uit blik (optioneel — sla dit over voor een lager puntenaantal)
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 3 kopjes kippenbouillon met weinig zout
• 1 kopje ongezoete, magere Griekse yoghurt
• 1-2 theelepels chipotle in adobosauce, fijngehakt
  (gebruik meer voor een pittigere smaak – een klein beetje is al voldoende)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• Vers limoensap (optioneel)
• Verse koriander of lente-uitjes als garnering (optioneel & 0 punten)

💡Voor een extreem laag puntenaantal kunt u het beste kaas, room, olie en tortilla’s vermijden.

👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.