Voorbereiding
Week de eekhoorntjesbroodpadden in warm water. Maak de verse paddenstoelen schoon, snijd ze in plakjes en bak ze 10-15 minuten in een pan met olie, knoflook en een beetje zout, onder regelmatig roeren. Voeg tot slot de geweekte, uitgelekte en in plakjes gesneden eekhoorntjesbroodpadden toe.
Blancheer de pastavellen ongeveer twee minuten in gezouten water, laat ze uitlekken en leg ze op een schone doek.
Verdeel een kleine hoeveelheid bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal. Voeg afwisselend pasta, bechamelsaus, champignons en pancetta toe tot alle ingrediënten opgebruikt zijn. Garneer met bechamelsaus, Parmezaanse kaas en peper.
Bak 20-25 minuten op 180-190°C in de heteluchtstand. Voor extra bruining kunt u het gerecht kort onder de grill zetten.
Wacht vijf minuten voordat je de porties verdeelt: de laagjes zijn dan makkelijker te serveren.
Pagina 2 van 2
