Je hebt 250 g gladde witte kaas in een bakje, 3 eieren en 120 g nodig.
ml melk, 35 g maïzena, een eetlepel suiker, een zakje vanillesuiker, een snufje zout, een eetlepel koolzaad- of zonnebloemolie om door het deeg te mengen en een beetje olie om de bakvorm in te vetten.
Dienen
Pannenkoeken kunnen geserveerd worden met vers fruit, jam, honing, naturel yoghurt, kwark, poedersuiker of gemalen kaneel.
Voorbereiding
Bereid een glad deeg voor.
Doe de kwark in een hoge kom.
Eieren, melk, suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Mix alles met een staafmixer tot een glad mengsel.
Een volkomen gladde massa zonder klonten.
Voeg de maizena en een eetlepel olie toe. Meng nogmaals kort. Het beslag moet glad en vrij vloeibaar zijn, maar nog steeds een beetje romig. Als de roomkaas die je gebruikt erg dik is, voeg dan een of twee eetlepels melk toe.
Verwarm de pan.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag (ongeveer 18-20 cm in diameter) op middelhoog vuur.
Medium rare. Vet de pan licht in met een beetje olie. De pan mag niet te heet zijn, anders zal de pannenkoek aanbranden.
Doe de kwark in een hoge kom.
Eieren, melk, suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Mix alles met een staafmixer tot een perfect glad en klontvrij mengsel.
Voeg maizena en een lepel toe.
olie. Mix nogmaals kort. Het beslag moet glad en redelijk vloeibaar zijn, maar nog steeds een beetje romig. Als de gebruikte roomkaas erg dik is, voeg dan een of twee eetlepels melk toe.
Pagina 2 van 2
