Instructies
- Prak de banaan fijn in een mengkom.
- Roer de kwark, eieren, vanille en eventueel kaneel erdoor.
- Voeg de havermeel, het bakpoeder en het zout toe. Meng tot alles goed gemengd is.
- Verwarm een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter of kokosolie.
- Giet 1/4 kopje beslag per pannenkoek. Bak 2-3 minuten, draai om en bak nog 1-2 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Pannenkoeken met ei moeten een kerntemperatuur van 71 °C (160 °F) bereiken.
- Verdeel over twee porties en voeg naar wens toppings toe.
Serveer de pannenkoeken warm. De optionele yoghurt en het fruit zorgen voor een verfrissend contrast, terwijl de gehakte noten voor een knapperige textuur zorgen.
Pagina 2 van 2
