papaverzaadmassa:
- 500 g maanzaad
- 200 g suiker
- rozijnen naar wens
- 3 eetlepels gemalen noten of fijngehakte noten
- 3 eetlepels honing
- 2 amandeloliën
- een lepel gesmolten margarine
- 6 eiwitten
Voorbereiding:
Giet kokend water over de maanzaadjes en laat ze een nacht weken. Maal de zaadjes de volgende dag twee keer (gooi het water weg als het niet volledig is opgenomen). Voeg de gist, suiker en 4 eetlepels bloem toe aan de lauwe melk, meng alles goed door elkaar en laat het deeg ongeveer 15 minuten rijzen. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en kneed het deeg tot het loslaat. Laat het deeg nogmaals ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plek.
Bereid ondertussen de maanzaadvulling: voeg alle ingrediënten toe aan de gemalen maanzaadjes (spatel tot slot de opgeklopte eiwitten erdoor). Zet in de koelkast. Verdeel het gerezen deeg in drie delen. Rol elk deel uit en smeer de maanzaadvulling erop. Rol het vervolgens op tot een rol, waarbij je de uiteinden van de maanzaadrol onder de rol stopt of in het midden van de rol drukt. Wikkel de maanzaadrol vervolgens in een buis met bakpapier (bedek de zijkanten niet en wikkel de rol twee keer in, anders kan het papier losraken).
Bereid ondertussen de maanzaadvulling: voeg alle ingrediënten toe aan de gemalen maanzaadjes (spatel tot slot de opgeklopte eiwitten erdoor). Zet in de koelkast. Verdeel het gerezen deeg in drie delen. Rol elk deel uit en smeer de maanzaadvulling erop. Rol het vervolgens op tot een rol, waarbij je de uiteinden van de maanzaadrol onder de rol stopt of in het midden van de rol drukt. Wikkel de maanzaadrol vervolgens in een buis met bakpapier (bedek de zijkanten niet en wikkel de rol twee keer in, anders kan het papier losraken).
Pagina 2 van 2
