Kweepeergelei is een traditioneel gerecht met een intense geur, meestal gemaakt met veel suiker. Het kan ook zonder suiker worden gemaakt, door agar-agar te gebruiken om een stevige, snijdbare consistentie te verkrijgen .
Het resultaat zal minder zoet en meer gelatineachtig zijn dan de klassieke versie, maar het zal nog steeds heerlijk smaken en alle bijzondere eigenschappen van kweepeer behouden.
Ingrediënten
- 500 g gekookte en goed uitgelekte kweepeerpuree
- 5 gram agar-agarpoeder, raadpleeg de instructies op de verpakking.
- 80 ml water
- Kaneel naar smaak, optioneel
Voorbereiding
- Was de kweeperen, pel ze, verwijder de kern en de zaden en hak ze fijn. Kook ze in een beetje water gedurende 25-35 minuten, tot ze gaar zijn.
- Giet af, pureer en weeg 500 g puree af. Zet de puree een paar minuten terug op laag vuur, onder voortdurend roeren, om het overtollige water te laten verdampen.
- Doe de agar-agar in een kleine steelpan en voeg 80 ml koud water toe. Breng aan de kook en kook al roerend gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven, meestal 1-2 minuten.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezenPagina 1 van 2
