Ingrediënten
- 1 kg verse, rijpe vijgen
- 1 grote appel (vanwege de natuurlijke pectine)
- Sap van een citroen
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- 100 ml appelsap (zonder toegevoegde suiker)
Procedure
- Bereiding van de vijgen : Was de vijgen grondig onder koud stromend water. Verwijder de steeltjes en snijd de vijgen in kwartjes. Schillen is niet nodig, aangezien de schil waardevolle vezels bevat en tijdens het koken zacht wordt.
- Appelbereiding : Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes. De appel zorgt voor natuurlijke zoetheid en pectine, een natuurlijk verdikkingsmiddel dat de jam de juiste consistentie geeft.
- Bereiding : Doe de vijgen, appelblokjes, citroensap en appelmoes in een grote pan. Het citroensap versterkt niet alleen de smaak van het fruit, maar werkt ook als een natuurlijk conserveermiddel. Voeg naar wens kaneel toe voor een pittige toets.
- Sudderen : Breng alles aan de kook op middelhoog vuur en roer af en toe. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 40-50 minuten sudderen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het fruit aan de bodem van de pan blijft plakken en aanbrandt.
- Pureer : Zodra de vijgen en appel volledig zacht zijn, kunt u het mengsel pureren met een staafmixer voor een gladde consistentie, of fijnstampen met een vork voor een meer rustieke en volle textuur.
- De consistentie controleren : Als de jam te dun is, kunt u hem verder koken tot de gewenste consistentie is bereikt. Houd er rekening mee dat de jam nog verder indikt als hij afkoelt.
- De potten vullen : Giet de hete jam in gesteriliseerde glazen potten en vul ze tot 1 cm onder de rand. Sluit de potten af met gesteriliseerde deksels en keer ze om om een vacuüm te creëren. Laat de potten volledig afkoelen voordat u ze opbergt.
Behoud
Suikervrije vijgenjam kan enkele maanden op een koele, donkere plaats bewaard worden. Na opening dient de pot in de koelkast bewaard te worden en binnen een week geconsumeerd te worden.
Deze jam is perfect om op volkorenbrood te smeren, aan yoghurt toe te voegen of als vulling voor desserts te gebruiken. De natuurlijke smaak van vijgen, versterkt door de geur van kaneel, maakt elke hap tot een uniek en gezond genot.
Advies
- Potten steriliseren : Om de versheid te garanderen, is het essentieel om potten en deksels grondig te steriliseren. Dit kunt u doen door ze 10 minuten in kokend water te koken of 15 minuten in de oven op 100 °C te verwarmen.
- Variaties : Je kunt andere specerijen zoals gember of vanille toevoegen om aromatische varianten van je jam te creëren.
- Natuurlijke zoetstoffen : Als je een iets zoetere jam wilt zonder geraffineerde suiker te gebruiken, kun je tijdens het koken een beetje honing of agavesiroop toevoegen.
Suikervrije vijgenjam maken is een uitstekende manier om op een natuurlijke en gezonde manier van de heerlijke smaak van vijgen te genieten. Probeer het eens en je zult ontdekken dat de authentieke smaak van de vrucht geen suiker nodig heeft om lekker te zijn.
Pagina 2 van 2
