- Hoog vitamine C-gehalte: De bladeren zijn rijk aan vitamine C, wat essentieel is voor een sterk immuunsysteem. Het eten van deze bladeren kan je lichaam helpen verkoudheden te bestrijden, sneller te herstellen van ziekte en je huid en weefsels gezond te houden.
- Natuurlijke antibacteriële eigenschappen: Dezelfde stoffen die mierikswortel zijn pittige geur en smaak geven, heten glucosinolaten. Wanneer je de bladeren kauwt, plet of pureert, breken deze stoffen af tot mosterdolie. Deze oliën hebben een natuurlijke antibacteriële en schimmelwerende werking en helpen je lichaam zich te beschermen tegen schadelijke bacteriën.
- Betere spijsvertering: Bittere en pittige bladgroenten zijn uitstekend voor de maag. De scherpe smaak van mierikswortelbladeren stimuleert de aanmaak van speeksel en maagzuur. Dit bereidt je spijsverteringsstelsel voor op de verwerking van zware, vette maaltijden, waardoor de smaak van mierikswortel van nature zo goed combineert met rijk vlees.
- Rijk aan antioxidanten: De groene bladeren bevatten een hoge concentratie antioxidanten die schadelijke moleculen in je lichaam helpen neutraliseren. Dit helpt algemene ontstekingen te verminderen, beschermt je cellen tegen schade en ondersteunt je algehele gezondheid op de lange termijn.
- Botgezondheid: Net als veel donkere bladgroenten bevatten mierikswortelbladeren calcium en vitamine K. Beide voedingsstoffen zijn nodig om je botten sterk te houden en te voorkomen dat ze broos worden naarmate je ouder wordt.
Huisgemaakte toepassingen: Inmaken en conserveren
Een van de oudste en meest traditionele toepassingen van mierikswortelbladeren is bij het maken van zelfgemaakte augurken en gefermenteerde producten. Als je zelf augurken, groene tomaten of gemengde wintergroenten maakt, zijn deze bladeren een geheim wapen.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 2 van 3
