Ik gebruikte een glas van 250 ml om de ingrediënten af te meten. Met de bovenstaande ingrediënten kon ik 30 donuts maken. Ik maakte het deeg met droge gist, maar je kunt het ook met verse gist maken als je dat liever hebt. In dat geval moet je eerst een starter maken met verse gist. Bereiding:
Giet de melk in een kom, voeg de eidooiers en de gedroogde gist toe. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de suiker , vanillesuiker en zout toe. Meng kort. Zeef de bloem boven het melk-eimengsel . Giet de wodka erbij. Meng tot de bloem is opgenomen in de overige ingrediënten. Het mengsel zal een soort deegbal vormen. Giet de warme, gesmolten boter erbij. Kneed het deeg vervolgens tot het glad en elastisch is, dit kan tot 10 minuten duren. Ik raad af om bloem toe te voegen, zelfs als het deeg plakkerig wordt. De donuts moeten zacht en luchtig zijn, niet hard en rubberachtig. Vorm het geknede, gladde deeg tot een bal en leg deze in een kom. Dek de kom af met een doek en laat het deeg 1,5 uur rijzen. Het deeg moet in deze tijd in volume verdubbelen.
Pagina 2 van 2
