1. Bereid de groenten voor:
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, knoflook, wortels en prei toe en sauteer 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn.
2. Voeg de aardappelen en pompoen toe:
Roer de gesneden aardappelen en pompoen erdoor.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Laat nog 2 minuten sudderen zodat de groenten goed bedekt zijn met de smaken.
3. Maak de soep:
Voeg voldoende water of groentebouillon toe om de groenten te bedekken.
Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager.
Dek af en kook 15 tot 20 minuten, of tot de aardappelen en pompoen gaar zijn.
4. Maak de croutons:
Verhit, terwijl de soep kookt, een koekenpan met een beetje olijfolie.
Voeg de sneetjes brood toe en breng op smaak met gedroogde knoflook, rode pepervlokken en Italiaanse kruiden.
Roer en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet apart.
Om verder te lezen, scrollt u naar beneden en klikt u op Volgende.
Zie vervolg op de volgende pagina
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 2 van 3
