5. Pureer de soep:
Zodra de groenten gaar zijn, pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe voor een gladde consistentie.
6. Serveren:
Schep de soep in kommen.
Garneer met knapperige croutons en fijngehakte verse peterselie.
Tips:
Voor extra romigheid kun je na het pureren een scheutje kokosmelk of slagroom toevoegen.
Gebruik een kruidenmengsel zoals nootmuskaat of komijn voor een licht pittige smaak.
Bewaar overgebleven soep in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Geniet van deze snelle, troostende en gezonde soep; hij is zo lekker dat je hem elke dag wilt maken!
Zie vervolg op de volgende pagina
Pagina 3 van 3
