DDR-Eierlikeur zoals vroeger 🥚
Porties: ongeveer 1,2 liter (ca. 20 glaasjes)
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 8 zeer verse eidooiers
- 250 g fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 blik gezoete gecondenseerde melk (400 g)
- 200 ml slagroom
- 250 ml brandewijn of wodka (traditioneel wordt vaak brandewijn gebruikt)
Bereidingswijze
- Doe de eidooiers, de kristalsuiker en de vanillesuiker in een hittebestendige kom. Klop het mengsel enkele minuten met een garde of mixer tot het lichtgeel, luchtig en romig is.
- Voeg al kloppend langzaam de gezoete gecondenseerde melk toe. Schenk daarna de slagroom erbij en meng alles tot een glad en dik mengsel zonder klontjes.
- Breng een pan met een laagje water zachtjes aan de kook. Zet de kom boven de pan zodat de bodem het water niet raakt (au bain-marie).
- Verwarm het mengsel al roerend gedurende 8 tot 10 minuten op een lage temperatuur. Het mengsel mag niet koken, anders kunnen de eidooiers stollen. De eierlikeur is klaar wanneer hij duidelijk warm is en iets dikker begint te worden.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezenPagina 1 van 2
