De zoetheid van pompoen en de smaak van kaas komen samen in deze eenvoudige en heerlijke beignets, perfect als voorgerecht of zelfgemaakt aperitief. Ze worden gemaakt van gekookt pompoenpulp en lepel voor lepel gebakken, zonder dat je ze met de hand hoeft te vormen.
Het geheim is om een pompoen met droog vruchtvlees te gebruiken , zoals een Delica, en deze in de oven te bakken: op deze manier is er minder bloem nodig voor het deeg en blijven de beignets vanbinnen zacht.
Ingrediënten voor 4-6 personen
- 500 g rauwe pompoenpulp, zonder schil en zaden
- 100 g grof geraspte scamorza-kaas
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 80 g bloem type 00, meer indien nodig
- ½ theelepel instantgist voor hartige gerechten
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Pindaolie om in te frituren
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezenPagina 1 van 2
