Calzoni in de pan

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• 250 g bloem
• 120 ml water
• 10 g olijfolie
• 5 g zout
• 5 g suiker
• 5 g droge gist

Voor de vulling:

• 100 g prosciutto
• 100 g ricotta
• 50 g mozzarella
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Deeg bereiden:
   Meng in een grote kom de bloem, gist, zout en suiker. Voeg vervolgens het water en de olijfolie toe en kneed het tot een glad deeg. Laat het deeg ongeveer 1 uur rusten op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
2. Vorming van de calzoni:
   Verdeel het gerezen deeg in gelijke bolletjes (ongeveer 4-6, afhankelijk van de gewenste grootte). Rol elk bolletje uit tot een dunne cirkel.
3. Vullen:
   Op de ene helft van elke deegcirkel, verdeel je een beetje ricotta, mozzarella en een plakje prosciutto. Breng op smaak met zout en peper. Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en druk de randen goed dicht met een vork.
4. Bakken in de pan:
   Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en bak de calzoni aan beide kanten tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
5. Serveren:
   Serveer de calzoni warm, eventueel met een tomatensaus aan de zijkant voor dippen.