4 middelgrote aardappelen (geraspt)
1 ui (fijngehakt)
1 rode paprika (in kleine stukjes gesneden)
2 lente-uitjes (in plakjes)
2 eieren
4 eetlepels bloem
100 g geraspte kaas (bijv. Gouda of mozzarella)
2 eetlepels olie
Zout en peper naar smaak
½ theelepel paprika
½ theelepel kurkuma (optioneel, voor een mooie kleur)
Voorbereiding:
1. Groenten voorbereiden:
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Hak de ui, paprika en lente-ui fijn en voeg ze toe aan de aardappelen in een grote kom.
2. Meng het deeg:
Voeg de eieren, bloem , kaas , olie en specerijen toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad, licht vochtig deeg. Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan wat extra bloem toe.
