Selbstgemachte Zitronenmarmelade ist eine köstliche Alternative zu herkömmlicher Konfitüre. Sie vereint die frische Säure der Zitrone mit der Süße des Zuckers und schmeckt hervorragend auf Toast, Keksen, Pfannkuchen und Kuchen.
Das Beste daran ist, dass man es mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Man entscheidet selbst, wie süß oder sauer man es mag, und genießt in jedem Glas das köstliche Zitronenaroma.
Mit dem folgenden Rezept gelingt Ihnen eine leckere Marmelade, die sich sowohl fürs Frühstück als auch als kleines, selbstgemachtes Geschenk eignet. Befolgen Sie die Schritte und denken Sie daran, dass gründliches Reinigen und richtiges Aufbewahren wichtig sind, damit Ihre Marmelade lange haltbar ist.
Zutaten
Für etwa 2–3 kleine Gläser benötigen Sie:
- 1 kg Zitronen, vorzugsweise aus biologischem Anbau und geeignet zur Verwendung der Schale.
- 600–800 g Zucker, je nach gewünschter Süße
- Wasser zur Vorbehandlung der Zitronen
Kleiner Tipp: Verwenden Sie frische, feste und unbeschädigte Zitronen. Wenn Sie die Schale verwenden, wählen Sie am besten Zitronen, die ausdrücklich dafür geeignet sind, und waschen Sie diese vor dem Kochen gründlich.
1. Die Zitronen waschen und vorbereiten
Waschen Sie die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab.
Schneiden Sie die Enden der Zitronen ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Entfernen Sie die Kerne, da diese der Marmelade einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen können. Für eine feinere Konsistenz können Sie die Scheiben auch noch kleiner schneiden.
Wer eine mildere Marmelade bevorzugt, kann einen Teil der weißen Schicht unter der Schale entfernen. Dies kann zu einer bitteren Note beitragen, obwohl ein wenig Schale dem Zitronengeschmack ein charakteristisches und aromatisches Aroma verleiht.
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