Wil je kalfskoteletten maken die zo mals zijn dat het vlees bijna van het bot valt? Met een paar simpele kruiden, een beetje geduld en een smaakvolle saus maak je een heerlijk diner dat perfect is voor doordeweekse dagen én voor momenten waarop je iets extra lekkers wilt serveren.
Het geheim is om het vlees eerst aan te braden en het vervolgens met een deksel erop te laten sudderen tot het mals en sappig is. Zo krijgen de bouillon en de kruiden de tijd om een rijke smaak te ontwikkelen die perfect samengaat met het vlees.
Dit recept is geïnspireerd op de originele bereidingswijze. De onderstaande hoeveelheden zijn indicatief, aangezien de bron geen exacte hoeveelheden voor alle ingrediënten vermeldt.
Ingrediënten
- 4 kalfskoteletten
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1-2 theelepels paprikapoeder, bij voorkeur zoet
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 eetlepels olie om te frituren
- 300-400 ml water, of iets meer indien nodig.
- 1 eetlepel kruidenmix voor goulash
- 1 eetlepel bouillon of geconcentreerde fond
- 100-150 ml water voor de saus
Let op: Kruidenmengsels en bouillon kunnen veel zout bevatten, dus proef de saus voordat je indien nodig meer zout toevoegt.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 7
