-
Bereidingstijd: 10 minuten
-
Bereidingstijd: 15 minuten
-
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
-
Hoeveelheid: Voor 4 personen
Penne al bafo is een snel, makkelijk en heerlijk gerecht dat in heel Italië geliefd is. Er bestaan veel verschillende versies van het recept, maar ze hebben allemaal een kenmerkende romige saus gemeen, gemaakt van tomatenpuree en slagroom. Deze rijke, roze saus is zo lekker dat je er je snor bij aflikt (vandaar de leuke naam van dit gerecht).
Dit recept gebruikt traditioneel penne (een korte pasta die sauzen goed absorbeert), maar je kunt elke andere pastavorm gebruiken die je lekker vindt, zelfs spaghetti. In deze versie is de saus verrijkt met sappige blokjes gekookte ham en verse peterselie, wat een aangename frisse toets geeft.
Benodigde ingrediënten
-
200 g korte penne pasta (ook wel: gestreepte potloden genoemd)
-
150 ml verse slagroom (vertaald: verse slagroom)
-
90 g gekookte ham (één dikke plak in blokjes gesneden)
-
4 eetlepels tomatenpuree
-
1/2 bol knoflook (vertaald: uien/uien)
-
Verse peterselie (fijngehakt)
-
Extra vierge olijfolie
-
Zout en zwarte peper (naar smaak)
Stapsgewijze bereidingsmethode
-
De ui voorbereiden: Pel de ui en hak hem fijn.
-
Gebakken ham: Verhit een beetje olijfolie in een pan, voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden, gekookte ham toe en bak deze lichtjes mee met de ui.
-
De roze saus maken: Giet de zure room in de pan met de ham en ui en voeg de tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een egaal roze mengsel ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur sudderen .
-
Kook de pasta: Kook ondertussen de penne in een grote pan met kokend, gezouten water ( al dente ). Bewaar een beetje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
-
Om het gerecht te bereiden: Voeg de uitgelekte pasta direct toe aan de pan met de bereide saus, voeg een eetlepel van het pastakookwater toe en meng alles goed door elkaar.
-
Serveren: Voeg fijngehakte verse peterselie toe, roer nogmaals door en serveer direct warm. Eet smakelijk!
