PAGINA 3: GOOI DE STENGEL NIET WEG – ZO KRIJG JE EEN BETER RESULTAAT
7. Je gooit de broccolistengel weg.
Veel mensen gebruiken alleen de groene bloemblaadjes en gooien de rest weg. Dit is onnodig, want de steel is ook eetbaar en kan in veel gerechten gebruikt worden.
De buitenkant kan wat ruw zijn, maar de binnenkant is vaak sappig en mild van smaak.
Hoe bereid je de steel voor?
- Snijd het onderste gedeelte weg als het droog of hard is.
- Verwijder de buitenste laag met een klein mesje of een dunschiller als deze taai aanvoelt.
- Snijd de steel in dunne plakjes of kleine blokjes.
- Kook de stukken tot ze gaar zijn.
Je kunt de stengel gebruiken in groentesoep, roerbakgerechten, omeletten of gratins. Je kunt hem ook raspen en door groentesalades mengen of rauw in een salade verwerken.
Als je broccolipuree maakt, kun je zowel de steel als de roosjes koken of stomen en ze vervolgens samen pureren met een beetje olijfolie, peper en eventueel een eetlepel yoghurt.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 8 van 10
