Hoe het probleem te voorkomen:
- Spoel de broccoli grondig af onder stromend water.
- Snijd de roosjes in ongeveer gelijke stukken, bij voorkeur 3-4 centimeter.
- Verdeel de grootste boeketten nogmaals.
- Snijd de steel in dunne plakjes, zodat deze tegelijk met de bloemknoppen gaar kan worden.
Je hoeft de steel niet weg te gooien. Hij heeft een milde, lichtzoete smaak en kan gebruikt worden in soepen, roerbakgerechten en puree.
Een handige tip is om de dikste stengelstukken iets eerder aan de pan toe te voegen dan de kleinere bloemknoppen als je ze samen kookt.
3. Je slaat het blancheren over als het recept dat voorschrijft.
Blancheren betekent groenten kort in kokend water onderdompelen en ze vervolgens snel afkoelen. Deze methode is vooral handig bij de bereiding van broccoli voor een salade, een koud gerecht of om verder te koken.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 3 van 10
