Een vleesloos dieet volhouden is niet eenvoudig: of het nu om gezondheidsredenen of ethische redenen gaat, het opgeven van vlees is vaak erg moeilijk. Een van de grootste uitdagingen voor mensen die vlees uit hun dieet schrappen, is het vervangen van eiwitten en ijzer , twee voedingsstoffen waar vlees rijk aan is.
IJzer is essentieel voor onze gezondheid: een volwassene heeft ongeveer 8-27 mg per dag nodig. 100 gram vlees bevat ongeveer 1,2 mg ijzer, maar de onderstaande groenten zijn er zelfs nog rijker aan .
Spinazie . 700 gram spinazie bevat ongeveer 18 mg ijzer. Idealiter zou je drie keer per week een portie spinazie moeten eten.
Broccoli . Met 0,7 mg ijzer per 100 gram is het een ware krachtpatser aan voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen.
Linzen . 200 gram linzen bevat 18 mg ijzer, evenveel als 200 gram runderfilet.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
