Recept voor suikervrije venkeljam
Ingrediënten:
- 500 g verse venkel, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- Sap en rasp van een biologische citroen
- 1 groene appel, geschild en in stukjes gesneden (de appel werkt als een natuurlijk verdikkingsmiddel en geeft de jam extra zoetheid)
- 1 kaneelstokje (optioneel, maar geeft extra smaak)
- Water, naar smaak (om de venkel tijdens het koken licht te bedekken)
Instructies:
- Doe de gehakte venkel, groene appel, citroensap en -rasp en eventueel een kaneelstokje in een grote pan.
- Voeg voldoende water toe om de venkel lichtjes te bedekken.
- Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de venkel zacht is en het fruit is ingekookt tot een jamachtige consistentie.
- Verwijder het kaneelstokje en gebruik een staafmixer om het mengsel glad te mixen.
- Proef de jam en voeg indien nodig meer citroensap toe om de smaken in balans te brengen.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
- Bewaar de potjes in de koelkast en consumeer ze binnen 1-2 weken.
Hoe serveer je venkeljam?
Deze bijzondere jam is veelzijdig te gebruiken in de keuken. Hier zijn een paar ideeën om er optimaal van te genieten:
- Kaasdressing: Serveer deze dressing bij verse of gerijpte kazen voor een uniek smaakcontrast.
- Crostini-topping: Besmeer geroosterde crostini met jam en beleg met geitenkaas of prosciutto voor een elegant voorgerecht.
- Vleessauzen: Gebruik het als saus bij gegrild wit of rood vlees.
- Ingrediënt voor desserts: Gebruik het als vulling voor taarten of gebak voor een bijzondere maar heerlijke twist.
Suikervrije venkeljam is een intrigerende culinaire keuze die het proberen waard is. Met zijn unieke smaak en talrijke gezondheidsvoordelen kan het een vast onderdeel van uw keuken worden en uw maaltijden verrijken met smaak en vitaliteit.
Pagina 2 van 2
