Het koken van de appels : Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur op middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 15-20 minuten sudderen, af en toe roerend. De appels moeten zacht worden en een compote-achtige consistentie krijgen.
Citroen en kaneel toevoegen : Zodra de appels zacht zijn, voeg je de geraspte citroenschil en gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten geven de jam een heerlijk aroma en een vleugje frisheid. Blijf roeren en kook nog 5-10 minuten.
Pureer en kook verder : Nu is het tijd om de gekookte appels tot een romige, gladde consistentie te verwerken. Gebruik een staafmixer om het mengsel direct in de pan te pureren tot de gewenste consistentie is bereikt. Als je een meer rustieke jam wilt, kun je een paar stukjes appel heel laten. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, laat je het mengsel nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen, onder af en toe roeren.
Bewaren : Giet de nog warme jam, zodra deze klaar is, in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af. Je kunt de jam enkele weken in de koelkast bewaren of vacuüm verpakken voor een langere houdbaarheid.
Deze suikervrije appel-, citroen- en kaneeljam is een ware traktatie voor de smaakpapillen en een gezonde keuze voor een gezonde levensstijl. Dankzij de natuurlijke zoetheid van de appels en de frisse citroensmaak zul je de toegevoegde suiker niet missen.
Bovendien geeft kaneel niet alleen een fantastische smaak, maar heeft het ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Smeer deze jam op toast, combineer hem met Griekse yoghurt of gebruik hem als vulling voor een dessert.
