- Als je een dikkere consistentie wilt, prak de bonen of aardappelen dan tijdens het koken gedeeltelijk fijn met een vork.
- Serveer met geroosterd volkorenbrood of, voor een nog lichtere en frissere variant, voeg een lepeltje naturel plantaardige yoghurt toe.
- Het kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden: de smaken komen de volgende dag zelfs nog beter tot hun recht.
Deze soep is een perfect voorbeeld van hoe je met simpele en relatief goedkope ingrediënten een heerlijke vleesloze maaltijd in één pan kunt bereiden. Hij is ideaal voor iedereen die gezond wil eten, met voldoende plantaardige eiwitten en zonder gedoe. Als je op zoek bent naar een warme, troostende en voedzame maaltijd, is deze soep zeker het proberen waard.
Pagina 4 van 4
