Zachte cake, klaar in 5 minuten met 1 ei, 1 yoghurt en een beetje bloem.

Klop in een kom het ei en de yoghurt tot een glad mengsel.
Voeg suiker toe (indien gewenst) en een snufje zout.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel. Meng goed tot een glad deeg zonder klontjes.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en vet deze licht in met boter of olie. Giet het beslag in kleine, pannenkoekachtige schijfjes.
Bak de schijfjes op laag vuur ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer direct, eventueel met een snufje poedersuiker, een scheutje honing of wat vers fruit om het nog aantrekkelijker te maken.