- Kersen klaarmaken :
- Was de kersen goed en verwijder de pitten. Met een kersenontpitter gaat dit sneller.
- Snijd de kersen doormidden of in vieren, afhankelijk van de gewenste dikte van de jam.
- Appels klaarmaken :
- Was en schil de appel en snijd hem vervolgens in kleine stukjes. De appel zal de jam niet alleen dikker maken dankzij de natuurlijke pectine, maar ook extra zoetheid toevoegen zonder dat er suiker nodig is.
- Koken :
- Doe de kersen en de appel in een grote pan. Voeg het citroensap toe.
- Bak het fruit op middelhoog vuur en roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30-40 minuten sudderen. Het fruit zal beginnen af te breken en het mengsel zal indikken.
- Als je een gladdere jam wilt, kun je een staafmixer gebruiken om het fruit te pureren.
- Consistentiecontrole :
- Om te controleren of de jam de juiste consistentie heeft bereikt, leg je een theelepel jam op een koud bord. Als de jam er niet gemakkelijk afstroomt wanneer je het bord kantelt, is de jam klaar.
- Als de jam te vloeibaar is, kook hem dan verder en proef na een paar minuten opnieuw.
- Doe ze in potjes :
- Giet de hete jam in gesteriliseerde potten en laat ongeveer een centimeter ruimte vrij tot aan de rand.
- Sluit de potten af met gesteriliseerde deksels en keer ze ondersteboven om een vacuüm te creëren.
- Controleer na afkoeling of het midden van het deksel licht hol is, wat een teken is dat er een vacuüm is ontstaan.
Bescherming
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 2 van 3
Pagina 2 van 3
