Suikervrije kersenjam: heerlijk en licht

Procedure

1. Het voorbereiden van de kersen :
   • Was de kersen grondig en verwijder de pitten. Met een kersenontpitter gaat dit sneller.
   • Snijd de kersen doormidden of in vieren, afhankelijk van de gewenste consistentie van de jam.
2. Appelbereiding :
   • Was en schil de appel en snijd hem vervolgens in kleine stukjes. De appel zal de jam niet alleen dikker maken dankzij de natuurlijke pectine, maar ook extra zoetheid toevoegen zonder dat er suiker nodig is.
3. Koken :
   • Doe de kersen en de appel in een grote pan. Voeg het citroensap toe.
   • Bak het fruit op middelhoog vuur en roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
   • Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30-40 minuten sudderen. Het fruit zal beginnen af ​​te breken en het mengsel zal indikken.
   • Als je een gladdere jam wilt, kun je een staafmixer gebruiken om het fruit te pureren.
4. Consistentiecontrole :
   • Om te controleren of de jam de juiste consistentie heeft bereikt, doe je een theelepel jam op een koud schoteltje. Als de jam er niet gemakkelijk uitloopt wanneer je het schoteltje kantelt, is de jam klaar.
   • Als de jam te vloeibaar is, kook hem dan verder en proef na een paar minuten opnieuw.
5. Doe ze in de potjes :
   • Giet de hete jam in gesteriliseerde potten en laat ongeveer een centimeter ruimte vrij tot aan de rand.
   • Sluit de potten af ​​met gesteriliseerde deksels en keer ze ondersteboven om een ​​vacuüm te creëren.
   • Controleer na afkoeling of het midden van het deksel licht hol is, een teken dat er een vacuüm is ontstaan.

Behoud

Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en de jam binnen een paar weken consumeren.

Advies

• Specerijen : Voeg tijdens het koken een kaneelstokje of een paar kruidnagels toe voor een aromatische toets.
• Andere vruchten : Je kunt kersen combineren met andere suikerarme vruchten, zoals aardbeien of bosbessen, om gemengde jam te maken.

Suikervrije kersenjam maken is niet alleen mogelijk, maar het kan ook een smakelijke én gezonde keuze zijn. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek de perfecte mix voor een zoet en gezond ontbijt.