Recept voor een ochtendcake met een lage glycemische waarde: gezond en lekker

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de havervlokken, gehakte amandelen en gehakte appel.
3. Klop in een andere kom het ei lichtjes los en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel van havermout, amandelen en appel. Meng alles goed door elkaar.
4. Voeg de cranberries toe aan het mengsel en roer voorzichtig.
5. Giet de gesmolten kokosolie en honing over het mengsel en roer tot een glad geheel.
6. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het glad met een lepel.
7. Bak de cake ongeveer 25-30 minuten, of tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
8. Laat de cake na het bakken een paar minuten afkoelen voordat je hem in porties snijdt en serveert.

Gezondheidsvoordelen