Lever met uien en aardappelpuree 🧅
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
📝 Ingrediënten
Voor de lever
- 600 g kalfslever of runderlever, in plakken
- 3 grote uien
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels geklaarde boter (of zonnebloemolie)
- 1 eetlepel boter
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de saus
- 150 ml runderbouillon
- 1 theelepel middelsterke mosterd
- 1 theelepel boter
- Optioneel: 1 klein scheutje appelazijn
Voor de aardappelpuree
- 900 g kruimige aardappelen
- 200 ml volle melk
- 40 g boter
- Zout naar smaak
- 1 snufje versgeraspte nootmuskaat
👩🍳 Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim gezouten water gedurende 20 minuten, tot ze zacht zijn.
- Pel ondertussen de uien en snijd ze in dunne ringen. Dep de lever droog met keukenpapier. Wentel de plakken licht door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezenPagina 1 van 2
