Kefircake met bosbessen
Kefircake met bosbessen is een van die gebakjes die verrassen met hun eenvoud en unieke smaak. Luchtig, verfijnd en vol sappig fruit.
Ingrediënten
- 1 kopje kefir (250 ml)
- 250 g cakemeel
- 1 ei
- 190 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 80 ml plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- ongeveer 200 g bosbessen
Glazuur
- een half kopje poedersuiker
- 2 eetlepels water
Voorbereiding
Het ei en de kefir moeten op kamertemperatuur zijn.
-
Breek het ei in een kom, voeg de kefir, suiker, vanillesuiker en olie toe. Meng tot een homogeen geheel.
-
Zeef de bloem en het bakpoeder direct in de kom. Meng opnieuw tot een homogeen geheel. Voeg tot slot de bosbessen toe en meng voorzichtig met een spatel.
-
Bekleed de bakvorm met bakpapier en doe het deeg erin.
-
Bak het gerecht ongeveer 50 minuten op 170 graden Celsius, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Gebruik de boven- en onderwarmtefunctie.
-
Laat de cake na het bakken afkoelen.
-
Doe de ingrediënten voor het glazuur in een kom en wrijf ze met de achterkant van een lepel door elkaar tot een glad mengsel. Versier de taart ermee.
Pagina 2 van 2
