De meeste mensen kennen bananen wel, maar veel minder mensen weten dat de grote paarse bloem die onder een tros bananen groeit, ook in de keuken gebruikt kan worden.
Dit bijzondere ingrediënt, ook wel bekend als bananenbloesem, bananenbloem of bananenhart , maakt al generaties lang deel uit van de traditionele keuken in Zuidoost-Azië en andere tropische gebieden.
De malse binnenste lagen hebben een milde smaak en een licht vezelige textuur die, mits goed bereid, op reepjes vlees kan lijken. Daarom is bananenbloesem een interessant ingrediënt geworden voor vegetarische en veganistische gerechten, zoals curry’s, beignets, schnitzels en zelfgemaakte hamburgers.
Een bijzonder bevredigende manier om de bloem te gebruiken is door er een knapperige, hartige bananenbloesemburger van te maken .
Met een paar simpele ingrediënten tover je dit vaak over het hoofd geziene deel van de bananenplant om tot een smaakvolle plantaardige burger met een goudbruine korst, een malse binnenkant en volop kruiden.
Je hebt geen speciale kookapparatuur of dure vleesvervangers nodig. Een bananenbloem, wat groenten, bloem of paneermeel en een koekenpan zijn voldoende om te beginnen.
Hier lees je hoe je bananenbloesem op de juiste manier bereidt en heerlijke zelfgemaakte hamburgers maakt.
Wat is een bananenbloesem?
Een bananenbloem is de grote, meestal paarse of roodpaarse bloemstructuur die zich ontwikkelt aan het uiteinde van de bloemstengel van een bananenplant.
Het heeft vaak de vorm van een grote traan.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
