Voor de groenten:
- 600 g aardappelen, in grove stukken
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 gele paprika, in grove stukken
- 1 rode ui, in partjes
- 100 g kerstomaatjes
- Extra olijfolie, peper, zout
- Verse basilicum of peterselie ter garnering
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Marineer de kip
Meng in een kom de kip met de olijfolie, citroensap, knoflook, paprikapoeder, oregano, chilivlokken, zout en peper. Laat dit 30 minuten tot 2 uur marineren voor extra smaak.
2️⃣ Verwarm de oven
Stel de oven in op 200°C (hetelucht: 180°C).
3️⃣ Bereid de groenten
Snijd de groenten en aardappelen in stukken. Doe ze samen in een grote ovenschaal of bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper en hussel goed.
4️⃣ Voeg de kip toe
Leg de gemarineerde kipstukken bovenop de groenten. Zorg dat ze goed verspreid liggen.
5️⃣ Roosteren
Zet de schaal in de oven en rooster alles in 40–45 minuten, of tot de kip goudbruin is en de aardappels gaar en knapperig zijn. Draai halverwege de kip en schep de groenten even om.
6️⃣ Serveren
Werk af met verse basilicum of peterselie en serveer direct met een lepeltje van de sappen uit de ovenschaal.
🍽️ Lekker met:
- Een frisse yoghurtsaus met knoflook en citroen
- Stokbrood om de sappen op te dippen
- Een lichte komkommersalade
🧡 Waarom Dit Recept Fantastisch Is
✅ Alles uit één schaal – minder afwas!
✅ Boordevol groenten en dus voedzaam én kleurrijk
✅ De kip wordt perfect gekruid en blijft sappig
✅ Eindeloos te variëren met wat je in huis hebt
✅ Ook lekker koud de volgende dag!
Pagina 2 van 2
