- Bereid de courgette voor: Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Je kunt ook verse kruiden toevoegen voor extra smaak. Bak de courgette ongeveer 15-20 minuten, tot hij zacht is en de randjes lichtbruin zijn. Zet de gebakken courgette apart.
- Voor de korst: Klop in een grote kom de eieren los en voeg de bloem (type 00) toe. Meng goed tot een glad en egaal deeg. Breng op smaak met zout en peper.
- Het samenstellen van de focaccia: Zodra de courgette gaar is, leg je hem op een serveerschaal. Giet voorzichtig het ei- en bloemmengsel over de courgette en zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is.
- Het focaccia bakken: Plaats de bakplaat in de oven en bak de focaccia op 180 °C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Serveren en genieten: Haal de focaccia na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem in porties snijdt en serveert. Geniet ervan als lichte snack op zich of met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Verder lezen
Pagina 2 van 3
