Hoe eet je het?
Pastinaken kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Was ze voor gebruik grondig, verwijder de uiteinden en schil ze indien nodig, net als een wortel.
Hier volgen enkele manieren om het ter sprake te brengen:
- Rauw , geraspt in salades samen met wortels, appels of kool.
- In de oven geroosterd , in reepjes gesneden en gekruid met olie en aromatische kruiden.
- In soepen en roomsoepen geeft het een romige consistentie en een aangename zoetheid.
- Als puree , puur of gemengd met aardappelen.
- Roergebakken , samen met uien, champignons of andere groenten.
- In de vorm van chips , dun gesneden en gebakken tot ze knapperig zijn.
- In risotto’s, flans en hartige taarten .
Pastinaak bewijst dat sommige bijna vergeten voedingsmiddelen ons nog steeds kunnen verrassen. De kenmerkende smaak en veelzijdigheid maken het een interessante wortelgroente om weer op tafel te zetten.
Pagina 3 van 3
